Замещение вакантной должности на позициях старший повар, су-шеф, шеф-повар . Квалифицированный повар с 12-ти летним опытом работы и знанием блюд итальянской, французской, российской, украинской, японской кухни.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Составление меню ресторана (кафе)
Приготовление блюд итальянской, французской, российской, украинской, японской кухни
Руководство коллективом из двадцати поваров
Знание английского и французского языка
Качественное обучение персонала
Работа с различными видами современного оборудования кухонь
Разработка калькуляции блюд и составление цен на них.
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Д.р. 08 августа 1980 г.
Женат
Есть ребенок
ОПЫТ РАБОТЫ
ноябрь 2008 г. - настоящее время
Ресторан "Bogema" - г. Москва
Должность: Шеф-повар
Функциональные обязанности:
составление и утверждение меню ресторана
расстановка поваров по технологическим процессам
составление заявок на закупку продуктов
контроль качества выдаваемых в зал блюд
обучение персонала.
Достигнутые результаты:
разработано и введено с нуля меню итальянской кухни
за счет быстрой и качественной работы кухни удалось добиться увеличения на 30% количества постоянных посетителей.
май 2003 г. - ноябрь 2008 г.
Ресторан "Арт Палас" - г. Москва
Должность: Старший повар, су-шеф
Функциональные обязанности:
приготовление блюд горячего цеха
составление технологических карт
помощь шефу в разработке меню
закупка продуктов и контроль их качества
разработка новых блюд.
Достигнутые результаты:
освоено меню французской кухни
получен диплом лучший повар ресторана за 2006 г.
июль 1998 г. - май 2003 г.
Кафе-пиццерия "Академия" г. Москва - г. Москва
Должность: Повар
Функциональные обязанности:
приготовление блюд из разработанного меню
подготовка заготовок для блюд
уборка кухни
сервировка блюд.
Образец резюме - кондитер
Женский
Профессиональный опыт:
2010 - н.в. — Су-шеф кондитер, Домодедово, Развлекательный комплекс "Боно"
Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Проработка и составление технологических карт. Сезонное обновления ассортимента десертов и пиццы. Управление товарными запасами (заказ, хранение, списание). Составления заявки на необходимый инвентарь. Обучение персонала кондитерского цеха, контроль за соблюдением качества выпускаемой продукции, составление графика выхода на работу. Снятие остатков.
Достижения: увеличила продажи десертов, ввела хлеб собственного производства для ресторана, организовала продажу тортов на заказ.
Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Работа по технологическим картам. Снятие остатков.
- Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия
Профессиональные навыки
Управление персоналом‚ обучение персонала‚ разработка меню‚ контроль за качеством блюд‚ составление технологических карт‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ закупка продуктов‚ контроль обслуживания‚ проведение банкетов‚ выездные мероприятия‚ умение работать в команде, отчетность.
Образование
Основное — высшее
Институт Мировых Цивилизаций (высшее), с 2000 по 2005
Специальность: Менеджер по связям с общественностью и PR
Пример резюме повара
Ваше резюме повара должно быть грамотно оформлено, содержать не только интересную, но и актуальную информацию о вас.
Профессия повара наиболее востребована, ведь вкусно и с удовольствием поесть любят все. Сегодня развитие ресторанного бизнеса, сетей быстрого питания и закусочных во всем мире, вывели профессию повара на новый шаг ее развития.
Сейчас хороший повар, получивший отличное специальное образование, прошедший стажировку у мастеров и обладающий профессиональным способностями, по заработной плате может сравнится с менеджером крупного предприятия.
Излагайте все кратко, старайтесь приводить как можно большее количество фактов, подтверждающих, что вы именно тот человек, который должен занять эту должность.
При составлении резюме на работу по специальности повар, прежде всего следует учитывать что профессия имеет следующие разновидности: шеф-повар, повар-кондитер, повар-технолог, повар-кулинар и каждая из них предполагает указание специальных знаний и способностей.
Так же в своем резюме следует сделать ударение на специальное обучение, если таковое имеет место и подробно описать опыт работы по специальности.